一、耙式干燥机--设备概述
真空耙式干燥机是一种新颖的卧式间歇式真空干燥设备，具有结构简单，操作方便，使用周期长，性能，能耗较低，适用性能强的特点，特别适合于不耐高温、易氧化的膏状物料，以及干燥过程中排除的蒸汽或溶剂必须回收的物料干燥作业。真空耙式干燥机广泛使用在化工、饲料、食品行业的半成品粉料湿渣干燥操作中。
真空耙式干燥机装置的干燥筒带有夹套用蒸汽或加热油间接加热物料，湿物料由投料口加入后在不断转动的耙齿或螺带的搅拌下，物料与壳体壁接触时，表面不断更新，被干燥物料被间接加热，使物料中的水分不断气化，气化的水蒸气又被真空栗及时抽走，由于操作真空度较高，有利于降低水的汽化温度，而且被干燥物料表面水蒸气压力远大于干燥机壳体内蒸发空间的水蒸气压力，有利于被干燥物料内部水分和表面水分的排出，有利于被干燥物料的水分子运动，达到提率，加快干燥速度的目的。
耙式真空干燥机的运转，可以实现泡沫真空干燥。只需要先将料液经搅打混入空气或添加如碳酸铵之类能产生气体的物质。然后通过耙式真空干燥机接触加热，在减压下因气体膨胀，形成可借真空度来控制的泡沫层，泡沫层干燥的制品具有结构组织疏松，速溶性好的优点。
所以，耙式真空干燥机的泡沫真空干燥法也成为了制取速溶食品的一种简便方法。常常用来完成麦乳精、代乳粉、水果粉、速溶咖啡、速溶茶等食品的加工，并提高了食品的加工品质。
结合对耙式真空干燥机的操作经验总结，当干燥初期水分较多且液体体积黏度还不高时，不宜高真空操作，否则泡沫层发泡隆起很高，容易溢出盘外，且此时气泡易，失去了应当保留到后期发泡的气体量。当浆料干燥到一定程度后，此时提高真空度，产生的气泡就有一定的稳定度，不易，形成稳固的蜂窝状骨架，以便进一步干燥。
由于耙式真空干燥机的箱体是负压密封容器，因此它必须要做到漏气率低、放气率小和稳定性好，为了箱体漏气率低，必须其动密封、静密封及焊缝处具有较高的气密性能。耙式真空干燥机箱体上的所有焊缝结构应符合真空技术方面的工艺要求，焊接质量应严格控制，以焊缝强度高、漏气率低。
而且，对于工作在大量可凝性蒸汽环境下的金属表面，为了提腐蚀能力，也应该提高其表面的光滑程度。由于负压容器容易因受外压而失稳变形，因此为了耙式真空干燥机箱体具有可靠的稳定性，其结构设计程序应予严格要求。
比如说为了提高其稳定性，制作耙式真空干燥机的时候，必须采用加强筋补强。并且可以根据设备的材料、尺寸、工作温度及耐压试验的压力值，就可以确定焊接方形结构箱体的壁厚、加强筋尺寸及分布。
原有的真空耙式干燥机就是一款传统传导型真空干燥设备，为了能使其在同类产品中脱颖而出，设计人员又在真空耙式干燥机原型机的基础上做了大量改进，使设备在高真空度保持和粉尘过滤等方面更加突出。
改进后的真空耙式干燥机主要是由主机、捕集过滤系统、冷凝系统、加热系统、真空抽气系统以及辅助系统等部分组成，目前已经能够在药业、化工、食品、电子等行业中广泛应用，主要就是用于干燥热敏性物料。
这款高真空度真空耙式干燥机是利用夹套壳体间壁加热物料，并在不断转动的耙齿的搅拌作用下，使物料在筒内形成无序搅拌混合状态，物料与壳体壁面接触表面不断更新，进一步提高了物料受热的均匀度。
而作为被干燥物料而言，在高真空度真空耙式干燥机中受热使其中湿分汽化后，汽化的湿分蒸汽由真空抽气系统及时抽走。由于设备操作真空度较高，一般在53-93KPa范围内，因此被干燥物料表面湿分蒸汽压远大于干燥机壳体内空间的湿分蒸汽分压，从而有利于被干燥物料湿分的汽化，从而使物料达到干燥的目的。
相比原来的机型，高真空度真空耙式干燥机除了因选用了高真空度配置而使得在真空度方面提高了很多之外，还有其他优势。比如说高真空度真空耙式干燥机过滤干净，且过滤装置拆解方便、过滤面积大、清洗方便，确保真空管路畅通；而且整台设备运行稳定，干燥效率优异。
真空耙式干燥机的干燥过程大致可分为五个不同的阶段，分别是升温、恒温、第二升温、第二恒温和降温，在这每个阶段中真空耙式干燥机表现出的状态都是不同的，必须将其进行合理的配合才能得到理想的干燥效果。
真空耙式干燥机的升温阶段是加热物料使其升温的预热阶段，在该阶段中，真空耙式干燥机的物料中水分汽化量很少；而到了恒温阶段之后，物料的自由水、表面水和毛细管水等大量汽化，使得物料恒速干燥。因此，真空耙式干燥机的温度和真空呈恒定状态，且真空度与该干燥温度下水的饱和蒸汽压力近似相等。
当真空耙式干燥机到了第二升温后，设备会继续对物料进行加热，目的是为了迁移内部水分至物料表面，但由于这过程中汽化的水分很少，导致物料温度升高和真正度也随之提高。
真空耙式干燥机的第二恒温是汽化物料包裹水和部分结晶水阶段，由干水分迁移率与汽化率相定，因此不管是干燥温度还是它的真空度都处于平稳状态。在降温阶段开始时就可以关闭加热蒸汽，并通以冷却水至筒体夹套，冷却筒体使其内部物料温度下降，以便卸出干燥制品。
这就是真空耙式干燥机的干燥全过程，我们必须充分掌握这些相关的操作要求，才能使得真空耙式干燥机的工作效率和干燥效果有所提高，进而可以达到令人满足的目标。
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