方便菜的优点
下班之后菜市场没有新鲜的蔬菜、拖着疲惫的身体去超市结账、回到家还要摘洗、各式各样的菜品不知如何切配,为了方便外面吃还担心地i沟油问题。选择方便菜还有一大好处,那就是不用费脑子了,家长们都不是什么大厨,为了给孩子提供充足的营养,往往会费尽心力的想菜谱,而现在省去了想的一步,直接选择就可以了,所以相当的省事。。。诸如此类的问题家常鲜食店帮您解决!家常鲜食店的方便菜每天采购新鲜的食材,以卫生、安全的初级加工、加以营养的搭配、并搭配给您科学的推荐。梅菜扣肉 方便菜免洗、免切、调味已配好、真空包装。省时省事又健康!
净菜的操作要点说明:
①预煮:菜:水=1:3,并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。而外卖产品却相对缺乏仪式感,酒店就餐的参与感、互动性则较差一些,此背景之下,预制菜肴产品携美貌、营养、便捷等优势走上了家庭餐桌。对于块茎类、根茎类,如胡萝卜、菜花,预煮温度95~100℃,时间45~50秒。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜,如芹菜、蒜薹、油菜等,预煮温度100℃,时间10~20秒,要求水沸后加入。预煮要完全,又要尽量保持其风味、色泽、组织状态,特别是不能软烂或呈粗纤维状。
②冷却:以流动水或冷风冷透,不冷透产品很易变色。
③封口:封口时真空度接近0.1兆帕,封口应紧密、平整。
④无菌室控制:采用空气过滤器过滤空气,工作前必须用紫外灯消毒30分钟。
⑤成品保藏:以低温避光保存为佳。
(六)产品质量指标贮藏在冰箱内保存1周仍很新鲜,劣变程度很低,食用品质良好。
真滋味方便菜:
什锦系列
咕咾肉 配料:鸡肉,生粉,蛋清,调料包 烹饪方法:炒锅烧热倒入适量油,烧至5,6成热后放入产品,炸至金黄色捞出,锅内再放入少量油,加入调料酱包,烧沸后再倒入炸好的产品,搅匀即可食用。
炒什锦 配料:鸡肉,猪肚,肉丁,银杏,青豆等烹饪方法:炒锅烧热加入适量油,放入产品不断翻炒至熟即可食用。可根据个人喜好烹饪时加入调料,讲酱包烧至,口味更佳。
以上信息由专业从事的真滋味美食于2023/3/10 4:28:24发布
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