脆青梅的有效腌制方法
1、选料:选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青梅
2、钙化:以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。
3、刺孔:刺孔,孔深应达果核为准。
4、漂洗:梅胚满水浸泡2小时,重复3次,捞出备用。
5、染色:将白砂糖15千克,添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色),加水溶解调匀,连同梅坯倒入浸渍缸中。
6、糖腌:前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动,以后7天内,每天加入砂糖1.5千克,并按时翻动,以使砂糖溶化,渗透一致。
7、包装采用真空包装或者独立包装或者罐装。
成品特点:青竹梅制作的脆青梅形同初采鲜果,香,甜,爽,脆俱全,且完全没有涩味,为凉果佳品。
青梅,很多人一想到个反应就是咽口水吧,“望梅止渴”也是因此而产生的。但其实新鲜的青梅是酸中带微甜的,咬一小口,细细品尝,你会发现酸中带甜,并且回味无穷。青梅据说是个好东西,功效很多,那么今天小编来讲一下青梅的三点功效。
1.开胃。青梅具有调节肠胃的独特功能
2.舒缓疲劳。青梅含有的酸是柠檬酸的10倍,因此青梅比柠檬消除疲劳、缓解压力的效果更好
3.杀菌跟减重。青梅具有排去毒减重的功效,其中青梅酵素更是“大功臣”
--------摘自《碱来的健康》
休闲食品顾名思义就是茶余饭后、餐间休闲的零食小吃或糕饼点心,可满足人们的餐间食欲和消遣。随着生活水平的提高,如今的人们已不单单停留在吃的表面,而是要让吃变得更加健康、更加休闲。3、第二天后把盐水留着(不要倒掉,另有用处),将青梅晒上一个星期。在这样的饮食理念影响下,休闲食品也受到了飞速的发展,迎来新的发展机遇。
休闲零食将重塑品类,升级为更刚需的消费,未来品类的规模体量将有质的飞跃,犹如智能手机相比过去的功能机,产品功能更丰富。充分理解酸性食品、碱性食品的平衡,并了解梅子所含柠檬酸的功能知识,这是维持健康的基本要求。以健康零食龙力佳生产的脆梅为例,虽然与普通青梅食品一样都采用青梅为主要成分,但因辅助成分、制作工艺等程序的不同,脆青梅与普通青梅相比并产生了质的改变,不再是传统意义上的零食,而是符合现代人需求的健康新零食。
全中国每个省份与城市的春天都有不同的特色,有人想拥有一次说走就走的旅行,有人希望周末郊游,总之春天花开之时就是一个十分美丽的季节。而不论是什么样的休闲娱乐活动,准备一些休闲零食,在享受美景之时享用美食,那也就是平淡生活中的小幸福。67%的蛋白质,多种维生素,B谷甾醇,油烷酸,蜡酸样物质及齐墩果酸样物质等。龙力佳,青梅行业先进品牌,将为春之浪漫,花之唯美的行程,奉献一份仅有的特色美味。
以上信息由专业从事好吃的脆梅的龙力佳于2024/6/30 10:03:47发布
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